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Salmão com crosta de castanhas

Salmão com crosta de castanhas

6 filés de salmão (200g cada)

150 g de castanha do pará

2 colheres (sopa) de dill picado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 dente (pequeno) de alho picado

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de margarina light

Sal a gosto

Azeite a gosto

No processador, misture as castanhas, dill, salsinha, alho, farinha, margarina e uma pitada de sal. Cuidado para não triturar muito e virar uma pasta, o ideal é que as castanhas fiquem em pedaços pequenos. Reserve.

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Cubra todos os filés com a mistura de castanha. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos ou até que as castanhas estejam douradas.

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