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Escabeche de sardinha

Escabeche de sardinha

8 filés de sardinhas médias limpas (400g)

1 colher (café) de sal

1 pitada de pimenta do reino branca

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

3 colheres (sopa) de suco de limão

6 colheres (sopa) de salsinha picada

6 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 dentes de alho amassados

1 cebola cortada em rodelas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Coloque as sardinhas temperadas com sal, pimenta e limão em um refratário untado com azeite, com a pele voltada para baixo. Misture o restante dos ingredientes e espalhe por cima. Leve ao forno médio (180º), coberto com papel alumínio por cerca de 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos. Sirva quente ou frio.

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