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Mitos e verdades sobre a carne de porco | Clinica Nutrioffice
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Mitos e verdades sobre a carne de porco

Mitos e verdades sobre a carne de porco

Muitas pessoas desconfiam dos benefícios da carne de porco e atribuem a esta carne malefícios à saúde relacionados a alta quantidade de gorduras e à transmissão de cisticercose, doença causada pela ingestão de ovos da Taenia solium.
A carne de porco, desde que escolhida e preparada de forma saudável, é uma carne de boa qualidade nutricional e que pode ser escolhida como uma fonte de proteína no dia a dia.
Deve-se atentar à escolha do corte da carne e evitar os embutidos à base de carne de porco, como a linguiça, bacon e presunto, uma vez que apresentam alto de teor de gorduras saturadas e aditivos químicos potencialmente cancerígenos.
Quanto à quantidade de gorduras, atualmente as carnes suínas apresentam teores reduzidos e adequados deste nutriente. É claro que, assim como qualquer tipo de carne, existem cortes que devem ser preferidos, por serem mais magros. No caso da carne suína, deve-se dar preferência ao lombo, bisteca e pernil, sempre assados ou grelhados, de modo a evitar a adição de gorduras à preparação. O lombo é um corte muito nutritivo e com baixo teor de gorduras, sendo uma ótima opção.
Um ponto muito importante é garantir a qualidade e origem da carne adquirida, de modo a evitar a contaminação e transmissão de cisticercose. É recomendável adquirir carnes provenientes de abatedouros fiscalizados pela vigilância sanitária.

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