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Receita de muffin

Receita de muffin

Já que estamos falando em férias escolares e dicas de alimentação, que tal levar seu filho para cozinha hoje e fazer um muffin de banana? Olha que fácil e saudável para o lanche da tarde:

2 bananas

1 ovo

2 colheres (sobremesa) de óleo de coco

2 colheres (sobremesa) de açúcar mascavo ou demerara

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de leite de coco

1 xícara (chá) de mix de ingredientes secos: castanhas e aveia (passadas no processador)

¼ xícara (chá) de farinha de arroz

Canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

Bata no liquidificador uma banana, o ovo, o óleo de coco, o açúcar mascavo, o leite de coco e o mel. Misture esse creme com o mix de ingredientes secos e a farinha de arroz. Coloque uma pitada de canela e o fermento químico em pó. No final, coloque a outra banana picada. Leve em forminhas de muffin e asse por 20 minutos. Sirva com canela polvilhada.

Bom apetite!!

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